પર્લ બાજરી: વજનને નિયંત્રણમાં રાખવામાં અને હૃદયને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે.

 ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ, મોતી બાજરીના આરોગ્યના મહત્વપૂર્ણ ફાયદા છે.

મોતી બાજરી તરીકે પણ ઓછી ફળદ્રુપ જમીનમાં અને દુકાળ અને ઉચ્ચ તાપમાન સ્થળોએ સરળતાથી જાય છે અનાજ તેમજ ભારત અને આફ્રિકા ઓળખાય છે. તે પણ આપણા આહારનો ભાગ કેમ હોવો જોઈએ? ચાલો ખરેખર ઉત્તમ પોષક પ્રોફાઇલ સાથે આ ખોરાકના બધા ફાયદા શોધીએ .

મોતી બાજરીનો એક કપ, લગભગ 170 ગ્રામના ભાગને અનુરૂપ, સરેરાશ 200 કેલરી પ્રદાન કરે છે અને, તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવાથી, તે સેલિયાક રોગથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય ખોરાક છે . આપણા શરીર પર તેના પ્રભાવો તેના ફાયબરની સામગ્રીથી શરૂ થાય છે , જે આંતરડાના સ્તરે કાર્ય કરે છે અને પાચનમાં ઉત્તેજન આપે છે, તેમજ તૃપ્તિની ભાવનામાં વધારો કરે છે.

વધુ વજન અને મેદસ્વીપણા સામેની લડતમાં મોતીની બાજરી એ આપણી સાથી છે : તે ઓછી કેલરી ઘનતાવાળા આખા અનાજ છે, એટલે કે તે તે વર્ગના ખોરાકનું છે, જે તે જ ડોઝ માટે, ઓછી કેલરી લાવે છે.

યુરોપિયન જર્નલ  ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ દ્વારા બતાવ્યા પ્રમાણે , ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનું સેવન શરીરના નીચલા માસ ઇન્ડેક્સ અને નાના કમરના પરિઘ સાથે સંકળાયેલું છે. આનો અર્થ એ છે કે મોતીની બાજરીની સેવા આપતી ભૂખને ઘટાડે છે , ખાસ કરીને ભોજન વચ્ચે, અને તમારું વજન ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

આ અનાજ પણ ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક છે: ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોના આહારમાં તે રજૂ કરવા યોગ્ય છે . આંતરરાષ્ટ્રીય જર્નલ  ફુડ સાયન્સિસ અને ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત તાજેતરના સંશોધન દ્વારા પુરાવા મુજબ તેનો વપરાશ, ગ્લાયકેમિક સ્પાઇક્સની ઘટનાને રોકવામાં અને રોગમાં જોખમ ધરાવતા લોકોમાં બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

પર્લ બાજરી એ ખનિજ ક્ષારનો ઉત્તમ સ્રોત છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. મેગ્નેશિયમ હૃદય સામે રક્ષણાત્મક ભૂમિકા ભજવે છે, જેમ કે ક્રિટિકલ કેર ક્લિનિક્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ દ્વારા પુરાવા મળે છે . તેના પ્રભાવો મુખ્યત્વે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવા અને લોહીમાં એલડીએલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં વ્યક્ત કરવામાં આવે છે . બી વિટામિન (ખાસ કરીને બી 3 અને બી 6), આયર્ન અને જસત વાળ, નખ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે સાથી છે

આખરે, આ અનાજમાં પોલિફેનોલ્સ , એન્ટીઓકિસડન્ટ પદાર્થોની એક રસપ્રદ સામગ્રી છે જેણે એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક શક્તિ બતાવી છે. ફૂડ સાયન્સ અને ન્યુટ્રિશનમાં ક્રિટિકલ રિવ્યુઝમાં પ્રકાશિત એક સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે ફિનોલિક સંયોજનો રક્તવાહિની રોગ, ડાયાબિટીઝ અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

જો વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે સેવન કરવામાં આવે તો મોતીના બાજરીમાં કોઈ વિશિષ્ટ contraindication નથી . તે એક નાના રકમ છે antinutrients જોકે, પદાર્થો કે મહત્વપૂર્ણ પોષણ તત્વો યોગ્ય એસિમિલેશનનો અવરોધે છે, અને પલાળીને પહેલાં તેના વપરાશ મોટા પ્રમાણમાં તેમની હાજરી ઘટાડે છે.