સારા કાર્બોહાઇડ્રેટ સાથેનો આહાર: વજન ઓછું કરવાનું અને ફિટ રહેવાનું પસંદ કરવાનું પસંદ કરો.

 કાર્બોહાઇડ્રેટ બધા સમાન નથી, અને આપણા શરીર માટે "સારા" કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ હા અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ ના? આ મુદ્દાને સ્પર્શ કરવામાં આવે ત્યારે અભિપ્રાય વહેંચાય છે: એવા લોકો છે જે માને છે કે તેઓ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવશે કારણ કે તેઓ ડાયાબિટીઝ અને જાડાપણું જેવી આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે જવાબદાર છે, અને જેઓ આપણા શરીર માટે તેમની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાને સમર્થન આપે છે. સત્ય એ છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ બધા સમાન નથી , અને આપણા આહારમાં કયા કયાને રજૂ કરવું તે કાળજીપૂર્વક કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણીને તંદુરસ્ત રીતે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

પ્રોટીન અને ચરબી સાથે કાર્બોહાઈડ્રેટ શબ્દ મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સની ત્રણ મુખ્ય શ્રેણીમાંથી એકનો સંદર્ભ આપે છે . તે તેમના તરફથી છે કે શરીર તેની બધી પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરવા માટે  લે છે: ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતર કર્યા પછી, તેઓ anર્જા સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા ચરબીના રૂપમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પુરવઠા તરીકે કામ કરે છે. એક મુખ્ય તફાવત એ છે કે સંપૂર્ણ અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ વચ્ચે : ભૂતપૂર્વ પરિવર્તન પ્રક્રિયાઓને આધિન નથી, અને આ કારણોસર તેઓ પછીનાથી વિપરીત ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે.

કેટલાક અભ્યાસ, જેમ કે બ્રિટિશ જર્નલ  ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા , દર્શાવે છે કે રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (જેમાં બ્રેડ, પાસ્તા, સુગર ડ્રિંક્સ અને ઘણું વધારે છે) નો વધુ વપરાશ વિકસિત થવાના જોખમ સાથે સંકળાયેલો છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવી પરિસ્થિતિઓ . તદુપરાંત, આ ખોરાક વધુ સરળતાથી વજન વધારવા તરફ દોરી શકે છે: કારણ કે તેઓ બ્લડ સુગરમાં નોંધપાત્ર સ્પાઇક્સનું કારણ બને છે, આકસ્મિક પતન જે ભૂખની ભાવનામાં વધારો કરે છે. તેનો ઉલ્લેખ કરવો નહીં, ફાઇબર જેવા પદાર્થોથી વંચિત, તે પોષક મૂલ્યો વિનાના ખોરાક છે .

જો કે, આખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ચયાપચયની યોગ્ય કામગીરીમાં અને શરીરના સામાન્ય સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે: યુરોપિયન જર્નલ  એપિડેમિઓલોજીમાં પ્રકાશિત એક સમીક્ષા દર્શાવે છે કે આ પ્રકારના ખોરાકનો વપરાશ વિકાસના નીચલા જોખમ સાથે જોડાયેલો છે. ડાયાબિટીસ. અને વજનનું શું? ઘણાં ઓછા-કાર્બ આહાર વિવિધ લોકોનું વજન ઓછું કરવામાં મદદ કરવા માટે અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જો કે આપણામાંના દરેક ભિન્ન છે અને તેની અજોડ પોષણની જરૂરિયાતો છે .

હકીકતમાં, ઘણા અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે તે સામાન્ય રીતે કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી જે વધારે વજન અને મેદસ્વીપણાના જોખમને વધારે છે , પરંતુ શુદ્ધ લોકો છે. બીજી તરફ ફાઇબરથી ભરપૂર આખા ખોરાક, તૃપ્તિની ભાવનામાં વધારો કરે છે અને આ કારણોસર તેઓ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે કિંમતી સાથી છે. બાકી રહેલું બધું એ સમજવું છે કે "સારા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે , સંતુલિત રીતે વજન ઘટાડવા માટે, આપણા આહારમાં રજૂ થવું.

હંમેશા ધ્યાનમાં રાખો કે દરેક ખોરાક અનન્ય છે, સામાન્ય રીતે "સારું" માનવામાં આવતા કાર્બોહાઈડ્રેટ તે શાકભાજી અને ફળ , લીલીઓ , બીજ , આખા અનાજ અને બદામ સમાવે છે . તેનાથી વિપરીત, સફેદ બ્રેડ, બેકડ મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, ફળોના રસ, ખાંડવાળા પીણાં અને બટાકાની ચિપ્સ ટાળવી જોઈએ.