લાલ બીન આહાર, વજન ઓછું કરો અને તમારા રેસા ભરશો.

 પ્રોટીન, ફાઇબર અને એન્ટીઓકિસડન્ટો: લાલ કઠોળ સાથે, આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો ભરવાનું સરળ છે.



કઠોળ , અમારા ખોરાક માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેઓ યોગ્ય રીતે કાર્ય શરીર માટે ઘણી મહત્વની પોષક લાવે છે. તેમાંના, લાલ કઠોળ પ્રોટીન, રેસા અને એન્ટીઓકિસડન્ટોની તેમની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે  છે. તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભ શું છે?

લાલ કઠોળ વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહાર માટે ઉત્તમ પૂરક છે : 100 ગ્રામનો એક ભાગ લગભગ 130 કેલરી પ્રદાન કરે છે, તેથી વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે પણ આ ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અમેરિકન કોલેજ લાઈફ ન્યુટ્રિશનના જર્નલમાં પ્રકાશિત સંશોધન દર્શાવે છે કે આ કઠોળનું નિયમિત સેવન શરીરના નીચા વજન અને કમરના પરિઘમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે .

મોટા ભાગના લાલ કઠોળ ના સ્લિમિંગ ગુણધર્મો હકીકતમાં આ પદાર્થો આંતરડાના અને સામાન્ય રીતે પાચન તંત્ર સારી કામગીરી માટે ફાળો આપે છે ફાઇબર જથ્થો તેઓ સમાવી ઠેરવવામાં આવે છે. પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ, ખાસ કરીને, પાણીના સંપર્કમાં જેલની જેમ કાર્ય કરે છે અને તૃપ્તિની ભાવના વધારે છે , આમ દિવસ દરમિયાન ખાવાની જરૂરિયાત ઘટાડે છે. તે શર્કરા અને ચરબીનું શોષણ પણ ઘટાડે છે , જ્યારે પ્રેબાયોટિક તરીકે તે આંતરડાની બેક્ટેરિયાના વનસ્પતિને મોટો ફાયદો પહોંચાડે છે .

આંતરડામાં, તંતુઓ આથો લાવે છે અને પદાર્થોમાં ફેરવાય છે (જેમ કે બ્યુટાઇરેટ ) કે જેણે એન્ટિકેન્સર ક્રિયા દર્શાવી છે , કોલોન કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. લાલ કઠોળમાં રહેલા ફાઇબર અને ધીમી પ્રકાશન કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાને લીધે, તે ખાસ કરીને બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે ઉપયોગી છે : હકીકતમાં તે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકમાં છે , જે ડાયાબિટીઝની શરૂઆતથી બચવા માટે ઉત્તમ છે. 

લાલ કઠોળ વનસ્પતિ પ્રોટીન , પદાર્થોનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે જે ઘણી ચયાપચય પ્રક્રિયાઓમાં મૂળભૂત ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં વિટામિનની સારી માત્રા પણ હોય છે - ખાસ કરીને વિટામિન કે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે ફાળો આપે છે - અને ખનિજ ક્ષાર. પોટેશિયમ, ઉદાહરણ તરીકે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે મેંગેનીઝ યકૃત અને કિડનીના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આ કઠોળમાં એન્થોકસીનિન સહિતના વિવિધ પ્રકારના એન્ટીઓકિસડન્ટ પદાર્થો હોય છે , જે મુક્ત રેડિકલની રચના સામે કામ કરે છે અને સંબંધિત રોગવિજ્ઞાનની શરૂઆતને પ્રતિકાર કરે છે. આઇસોફ્લેવોન્સ પણ  કરો, જે ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ તરીકે મેનોપોઝના લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે .

લાલ કઠોળના સેવન માટે કોઈ ખાસ વિરોધાભાસ નથી, જોકે આંતરડાની વિકૃતિઓ જેવા કે બાવલ આંતરડા સિન્ડ્રોમના કિસ્સામાં મધ્યસ્થતાનો ઉપયોગ કરવો તે સારું છે. અતિશય માત્રામાં હકીકતમાં પેટનું ફૂલવું , પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા થઈ શકે છે. આ લીગુમ્સ હંમેશાં રાંધેલાં ખાવા જોઈએ: તેમાં ફાયટોહેમાગગ્લુટીનિન નામના ઝેરી પ્રોટીન હોય છે , જે રસોઈ દરમ્યાન દૂર થાય છે. ફાયટીક એસિડ અને પ્રોટીઝ ઇન્હિબિટર્સ જેવા એન્ટી પોષક તત્વો પણ પલાળીને અને નીચેની રસોઈથી નિષ્ક્રિય કરવામાં આવે છે.

Subscribe for our Newsletter

RE-IMAGINING THE WAY
Back to top