એસેન્સની બ્રેડ અને તેના આરોગ્ય માટેના અસાધારણ ગુણો.

 “જીવંત” અનાજથી બનેલી કાચી રોટલી ફણગાવેલા અનાજના તમામ ગુણધર્મોને સાચવે છે. તેને ઘરે બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે.



એસેન્સ ના બ્રેડ , પણ સૂર્ય બેકડ બ્રેડ તરીકે ઓળખાય છે, અમને પ્રાચીન પરંપરાઓ અને ભૂતકાળની લોકો યાદ અપાવે છે. એસેન્સ એ એક યહૂદી ધાર્મિક સમુદાય હતો, જેની અમારી પાસે બીજી સદી બીસીથી 70 એડી સુધીના સમાચાર છે અને તે કાચા ખાદ્યના અગ્રવર્તી માનવામાં આવે છે  . તે ફણગાવેલા અનાજથી બનેલી બ્રેડ છે , મિશ્રિત થાય છે અને તડકામાં સૂકાય છે. એક તંદુરસ્ત બ્રેડ, તેથી, તે ઊચા તાપમાને આધિન નથી, જેમ કે પકવવાના કિસ્સામાં થાય છે. 

મિલકત

પણ કાચી બ્રેડ એટલે શું? તેનો અર્થ એ છે કે ખોરાક 42 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધુ તાપમાન સાથે સંપર્કમાં નથી. આ ઘટકોમાં હાજર ફાયદાકારક પદાર્થોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે આ કિસ્સામાં ફણગાવેલા અનાજ છે. અનાજની અંકુરની પ્રક્રિયા આ ખોરાકને વધુ સુપાચ્ય બનાવે છે , ક્લાસિક રસોઈ વિના પણ. "એ" જીવંત " બ્રેડ , તેથી, જ્યારે તમારી પાસે થોડો સમય ઉપલબ્ધ હોય અને ઉનાળામાં જ્યારે તાપમાન તેને મંજૂરી આપે છે ત્યારે બનાવવામાં આવે છે," પદ્ધતિના સર્જક, પોષણશાસ્ત્રી અને મનોવિજ્ઞાની  મનોવિશ્લેષણ. "વધુ પડતા તાપમાન - નિષ્ણાતને સમજાવે છે - મહત્વપૂર્ણ તત્વોનો નાશ કરી શકે છે, ખાસ કરીને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સઅને કેટલાક કિંમતી ખનિજો, પણ ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સ, કુદરતી એન્ટી ઓકિસડન્ટ સંકુલ, રંગદ્રવ્યો. આપણા દૈનિક આહારના સારા ભાગમાં કાચા ખાદ્ય પદાર્થનો ઉપયોગ શામેલ હોવો જોઈએ. 

પ્રક્રિયા

“ઘઉં ભીની કરો (અથવા જોડણી કરો ) અને તેને આખી રાત ભીના છોડી દો. બીજા દિવસે, તેને સવારથી સાંજ સુધી સૂર્યમાં મૂકો. બીજા દિવસે, તેને પીસી લો ,   મેળવેલા લોટને થોડું પાણી ભેળવી દો અને સવારથી તડકામાં પાતળા વેફર બનાવો. 3 કલાક પછી, તેમને બીજી બાજુ પણ " સૂર્યમાં રાંધવા " તરફ ફેરવો .

"અલબત્ત - પોષણવિજ્istાની ચાલુ રાખે છે - આ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે અને નિરાશ કરી શકે છે, પરંતુ પરિણામ સારું, સ્વાદિષ્ટ અને" જીવંત "બ્રેડ છે. અનાજને જીવંત રાખવાની બીજી રીત એ છે કે સુકાંનો ઉપયોગ કરવો , તાપમાન 40 to નક્કી કરવું: આ રીતે મૂળ અનાજની પોષક ગુણધર્મો જળવાઈ રહે છે.

રોટલી તે જ રીતે ખાઈ શકાય છે, અન્ય વાનગીઓની સાથે છે, અથવા સારા કાચા જામથી સમૃદ્ધ છે . "એક ઉત્તમ - ડો. મેંગોનીને સલાહ આપે છે - તે એરોનિયા બેરી પર આધારિત છે ." અમારા બ્લુબેરી જેવા નાના પરંતુ નાના, અનાજ, પોલિફેનોલ, ફ્લેવોનોઇડ્સ અને તમામ એન્થોસાયનિન (જે તેમને લાક્ષણિકતાનો ઘેરો રંગ આપે છે, અને 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 1480 મિલિગ્રામ છે) ની સાંદ્રતા છે . આ કારણોસર, એરોનિયા બેરીને પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં રહેલા સૌથી શક્તિશાળી એન્ટિ-એજિંગમાં ગણવામાં આવે છે , અને યુએસડીએ (યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર) માં સૌથી વધુ એન્ટીઓ કિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવતા ખોરાકમાં સ્થાન મેળવ્યું છે.

"તેને બનાવવું - નિષ્ણાત ચાલુ રાખે છે - ખૂબ સરળ છે. જસ્ટ છોડી કરવા સૂકા  બેરી સૂકવવા રાતોરાત. હું વ્યક્તિ દીઠ 50 ગ્રામની માત્રાની ગણતરી કરું છું. બીજા દિવસે સવારે, તેથી તેમને હેન્ડ બ્લેન્ડરના ગ્લાસમાં એક ચમચી કાચી રામબાણની ચાસણી સાથે મૂકો અને જામ મેળવવા માટે મિશ્રણ કરો, એસેન્સની બ્રેડ પર ફેલાવવા માટે ઉત્તમ. "

Subscribe for our Newsletter

RE-IMAGINING THE WAY
Back to top